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Le goût sucré, avec ou sans calories
Le sucre.
Le sucre (saccharose) est un constituant d'origine naturelle produit depuis des siècles à partir de la canne à sucre et de la betterave.Il joue un rôle essentiel dans l'organisme, c'est le carburant de nos cellules. Il est en particulier indispensable au bon fonctionnement des muscles et du cerveau.
Le goût sucré est depuis notre enfance associé au plaisir alimentaire.
Il existe plusieurs sortes de sucres, comme par exemples le fructose, le glucose et le saccharose ; c'est la raison pour laquelle il y a souvent un « S » à sucres. Quand on parle de sucre sans « s », il s'agit en général de saccharose uniquement.
Le sucre que nous utilisons dans certaines recettes joue un rôle essentiel sur le goût, la texture mais aussi l'onctuosité. Le goût sucré est un élément important de notre bien-être.
Pour connaître la quantité de sucres par canette, nous indiquons le grammage au dos de l'emballage. Mieux encore : Coca-Cola exprime en pourcentage ce qu'apporte chacune de ses boissons par rapport à vos besoins quotidiens en sucres.
Exemple : une cannette de Coca-Cola contient 35 grammes de sucres, soit 7 morceaux. Cela représente 39 % des besoins quotidiens en sucres.
En résumé...
- Les gammes de produits Coca-Cola contenant au plus 5g de sucres pour 100 ml : Powerade, Coca-Cola Blak.
- Les gammes de produits Coca-Cola contenant plus de 5g de sucres pour 100ml : Fanta, Fanta World, Sprite, Coca-Cola Classic, Burn, Nestea, Minute Maid.
- Les gammes de produits Coca-Cola ne contenant pas de sucres : Fanta zero, Sprite zero, Nestea light, Coca-Cola light, Coca-Cola zero, Chaudfontaine.
Les édulcorants intenses.
Les édulcorants intenses peuvent être utilisés en substitut du sucre, notamment dans les boissons light.Leur propriété : restituer le goût sucré, sans sucres et donc sans calories.
Ils ont un pouvoir sucrant de 30 à 600 fois supérieur au sucre, c'est pourquoi ils sont utilisés en très petite quantité.
Il existe plusieurs édulcorants intenses comme, par exemple, l'aspartame (E951), l'acésulfame-K (E950) et le sucralose (E955). Afin d'obtenir une saveur proche du sucre, on combine généralement 2 d'entre eux dans une même recette.
L'aspartame est un édulcorant intense parmi les plus courants. Autorisé en France depuis 20 ans, il a été soumis à plus de 200 études scientifiques d'envergure, et son innocuité a toujours été confirmée1.
Tous les édulcorants intenses sont soumis à une DJA (Dose Journalière Admissible). La DJA est établie à partir d'une DSE (Dose Sans Effet), dose à laquelle aucun effet indésirable n'a été constaté sur la santé, lors des tests en laboratoire.
La DJA est calculée comme suit :
Le saviez-vous ?
Même chez les enfants diabétiques, grands consommateurs de produits contenant de l'aspartame, la moyenne de consommation est de 1,9 mg d'aspartame/kg/jour, soit moins de 5% de la DJA. Les plus grands consommateurs atteignent 7,8 mg d'aspartame/kg/jour, soit 20 % de la DJA. La valeur maximale d'aspartame enregistrée est 15,6 mg/kg/jour, soit environ 40% de la DJA2.
1 Avis EFSA du 12 mai 2006, « Opinion of the scientific Panel AFC related to a new long-term carcinogenecity study on aspartame ».
2 Garnier-Sagne et al, 2001
Il est important d'avoir une alimentation variée et équilibrée, ainsi qu'un mode de vie sain.
Coca-Cola, Coca-Cola Blak, Coca-Cola light, Coca-Cola light plus, Coca-Cola zero, Fanta, Fanta zero, Sprite, Sprite zero, Minute Maid, Powerade, Burn, Chaudfontaine et la Bouteille Contour sont des marques déposées de The Coca-Cola Company. NESTEA est une marque déposée de la société des produits Nestlé S.A., concédée en licence à Beverage Partners Worlwide S.A.
Coca-Cola, Coca-Cola Blak, Coca-Cola light, Coca-Cola light plus, Coca-Cola zero, Fanta, Fanta zero, Sprite, Sprite zero, Minute Maid, Powerade, Burn, Chaudfontaine et la Bouteille Contour sont des marques déposées de The Coca-Cola Company. NESTEA est une marque déposée de la société des produits Nestlé S.A., concédée en licence à Beverage Partners Worlwide S.A.
La consommation d'une boisson gazeuse sucrée Coca-Cola n'a pas de lien direct avec la prise de poids.
Coca-Cola France vous raconte l’histoire de la marque Coca-Cola, mais aussi de l'ensemble des marques du portefeuille, de la qualité de fabrication de ses boissons et de l'histoire de ses contenants. Le site vous présente les différentes catégories de boissons Coca-Cola, qui ne se résume pas à la seule boisson pétillante. Découvrez les apports nutritionnels de chacune des boissons et leur place dans l'hydratation. Il vous est présenté également les engagements de Coca-Cola France en tant qu’entreprise responsable. Apprenez l’implication de l’entreprise au travers des partenariats sportifs et de ses temps fort musicaux, de son engagement sociétal, de sa politique de marketing responsable et enfin de ses priorités en matière de protection de l'environnement. Découvrez également la politique ressources humaines de Coca-Cola France et les différents métiers proposés.